Od 1 września 2026 roku w szkołach i przedszkolach zaczną obowiązywać nowe przepisy dotyczące żywienia dzieci. Raz w tygodniu obiad ma być roślinny, zupy częściej na wywarach warzywnych, a w napojach przygotowywanych na miejscu ograniczony zostanie dodatek cukru. Zmiany wynikają z rozporządzenia Ministra Zdrowia, o którym przypomina Główny Inspektorat Sanitarny.
Kogo obejmą nowe zasady
Przepisy dotyczą przedszkoli, szkół i innych placówek oświatowych, które prowadzą żywienie dzieci lub sprzedają żywność na swoim terenie. Chodzi więc zarówno o stołówki, jak i sklepiki szkolne.
GIS podkreśla jedno: rozporządzenie nie dotyczy jedzenia przynoszonego z domu. To, co rodzice spakują dziecku do plecaka, pozostaje wyłącznie ich decyzją. Regulacja zmienia tylko to, co szkoła sama oferuje.
Co konkretnie się zmieni
Lista najważniejszych zmian według GIS:
- więcej warzyw, owoców i produktów roślinnych w codziennych posiłkach,
- obowiązkowa potrawa roślinna w ramach obiadu raz w tygodniu,
- zupy na wywarach warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu,
- ograniczenie cukru dodawanego do napojów przygotowywanych na miejscu,
- częstsze sięganie po produkty pełnoziarniste,
- uwzględnianie potrzeb dzieci, które nie jedzą produktów odzwierzęcych,
- woda jako podstawowy napój podawany dzieciom,
- zachęta do korzystania z produktów lokalnych lub ekologicznych, jeśli to możliwe.
Rozporządzenie zostało podpisane 16 lutego 2026 roku i wchodzi w życie dokładnie z pierwszym dzwonkiem.
„Dieta planetarna" w szkole
W komunikacie pojawia się hasło, które zapewne wywoła dyskusję: nowe przepisy mają promować zasady tzw. diety planetarnej. GIS tłumaczy, że to model żywienia oparty na większym udziale produktów roślinnych, takich jak warzywa, owoce, pełne ziarna czy strączki, który ma łączyć dbanie o zdrowie z odpowiedzialnym korzystaniem z zasobów środowiska.
Inspektorat zaznacza, że nie chodzi o eliminację mięsa, a o różnorodność i bilansowanie posiłków. Obowiązkowy jest jeden roślinny obiad tygodniowo, nie całkowita zmiana jadłospisu.
Dlaczego teraz
Według GIS celem jest kształtowanie nawyków żywieniowych od najmłodszych lat oraz ograniczenie nadmiaru cukru, soli i tłuszczu w diecie dzieci. Inspekcja przypomina, że w 2025 roku skontrolowała 14 426 obiektów żywienia w placówkach oświatowych i w zdecydowanej większości z nich wymagania były spełniane prawidłowo. Nowe przepisy mają być kolejnym krokiem, a nie reakcją na masowe nieprawidłowości.
GIS zapowiada działania informacyjne dla szkół i przedszkoli, m.in. w ramach programu „Trzymaj Formę!", a Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej udostępnia bezpłatne e-booki z gotowymi jadłospisami dla stołówek.
Dzieci nadal będą mogły korzystać ze sklepików i stołówek. Zmieni się to, co na ich półkach i talerzach będzie można znaleźć.
